貝果

上次跟網上食譜,用水克做天酵貝果,再加埋有南瓜肉,
口感好濕有痴牙的感覺.....
感謝前輩的提點,今次將分量減小,(其實份量也是亂咁嚟..)
分三日養,35cc水克,1t糖,30克全麥粉 攪勻發酵至兩倍大就入雪櫃,
第二三日天再重複,第四日我就用嚟做普通貝果,
高粉 200g
糖 1T
鹽 1t
水 100ml
水克麵種80g
最後發酵後燙一燙糖水
入爐230度15分鐘

揉好麵團室溫4-5小時放雪櫃繼續發酵,今究朝囉出嚟做,放入焗爐後,
我有事出門,回到家凍了,切開的感覺已經有d唔同,因為貝果燙過糖水,
口感會煙un但有彈性.
食完先夠胆再餵粉,下轉做第二種包再試真口感!!
如果都好食,呢個種就真係超易&方便了 .

第二天的貝果,橫切塗小小牛油焗熱做簡單三交治午餐 XD