水克菲爾南瓜貝果

水克菲爾南瓜貝果
差一點便放棄,跟食譜做應該8小時便發到,但放了一晚的酸麵種卻沒有動靜,因為不捨得扔,所以由它繼續放著,到晚上開始倍增了,便試著打麵糰,一直擔心發酵不到...原本食譜酸麵種是用全麥粉做,手上的用完,唯有用普通粉做...
今早焗完,也算成功,酸麵種好香,芝麻也用水克浸了一晚,說是讓克菲爾幫忙去植酸.
不知是否剛焗好便急著試味,麵糰加上有南瓜蓉,口感太軟似湯種,個人不太喜歡口感,可能放上半日,中間切開做三文台應該不錯 ^^

义燒

不用焗爐也可以做到好味的义燒
簡單省時 !!

我家三寶

水克非爾

養了一個月,由開始15G到現在的150G,真的充滿生命力,

而且非常好飲 !

奶克非爾

紅茶菌

南瓜芝士餐包

真好,兩位大爺都唔知係南瓜做...食哂 
每次用EC的模都忍唔住讚&幫佢賣廣告 XD
真係搖兩吓就倒出嚟,仲係放麵糰時咩都無落無搽...
個包太軟,如果唔係呢隻模,一定己經變哂形 ^^"

Focaccia

以前都做過幾次,今次有人讚口感好....幸福 ^^

貪得意

某人好可憐咁話,點解亞仔番學的日子,做d包就無味 !! 

漢堡

芝士咸牛肉卷

假期第一天的午餐,有排煩亞仔的一日三至唔知幾多餐... TT

試新機的第一炮 - 芝士咸牛肉卷

咸牛肉芝士麵包

梅季到了

第一年試做酸梅乾

可以放埋一邊等九個月以上了.

酸梅乾

梅酵素

 蜂蜜梅酒

銀絲卷

人生和做麵包差不多, 行錯一步,做漏一步, 結果可以面目全非 ^^"
但本質內涵也很重要, 錯過了,發揮不到...也會有人會欣賞!!

做漏一步的臘腸碎銀絲卷 - 因為有人不喜歡中式蒸包,所以加點臘腸碎,
可是多了一步驟卻忘了一步驟 
今天再做的 全麥銀絲卷 - 其實對我來說,中式包真的不易做到靚 ^^"

柿子 & 檸檬酵素

已經過了三個月,還在發酵中,未完全轉化成單糖的酵素,我唔會飲...考我耐性 ><

葡萄乾咖啡貝果

可能心急吧,直至入爐個樣都仲好正常...我唔講應該無人知係貝果 ><

環保酵素再酵

已經三個月的環酵,只要一日唔攪拌都會出一層白菌,聽取前輩的意見,用隔油篩"不"走d白菌,加番小小糖再攪拌....現在白菌無再出現..色澤好靚!!

分享我的"環保酵素"
大約記得有...老公睇漏眼買的爛橙一個,每日食的橙&蘋果皮,紅蘿蔔皮&頭,芥菜d花,洋蔥,蕉皮,薯仔皮,生菜頭三朵木棉,青瓜頭尾,柚葉....因為最先放紅蘿蔔,開頭幾日開蓋真係有d屁味,但之後慢慢越嚟越香,而且發酵得好好,呢桶係充滿唔同植物酵素,充滿我真心想處理廚餘的意志,享受每日將唔同廚餘加入&攪拌的樂趣!!
攪拌前後照 XD

學人儲貼紙換煲

原本只想換個細,因為那貼紙真的好難儲...
感謝各方親戚朋友幫忙,今日終於換咗個大煲...
對你們心存感激 ....

我也曾經瘋狂....STAUB

18CM

22CM & 26CM 

22cm

23 & 29 焗盆

23cm

24cm 蜂巢

14cm

24cm & 後面27cm

薄餅,腸仔麵包...