石榴酵素

昨天看到忍不住買來做酵素,因為找不到檸檬,所以無加!
其實屋企已經玻璃瓶短缺,因為水果&糖未熔,最後唯有先放入玻璃碗內,借宿一晚,我血糖點高,所以新做的都照前輩教的,用30-40%糖放到大碗中,再將切好的生果放進,用湯匙攪拌,令水果平均貼到糖,之後才入樽,蓋鬆&每天攪拌,希望小些酒味和防止起毛! 當然全部用具&水果也風乾才做 ^^ 另外,雖然貼了日期,但我會在搖玻璃瓶時,沒氣泡上升才會收成,盡量完成發酵,等糖完全轉化才飲用!

大合照

我家寶貝,

希望來年健康成長!!

2014-01-07

檸檬酵素

塩麴芝麻麵包

十二月的心思放哂係酵素度,切傷幾次手指,麵包做小咗,
要爬的資料爬得七七八八,做好的只有慢慢等待發酵,
做酵素同做麵包一樣,雖然要花時間心思,但佢比起花時間係人身上,
更有價值,因為佢回報一定比自己付出的更多!
而人? 回報? 想都唔好想.....

檸檬西柚薑酵素

永安減價,七折買了一個4L的玻璃瓶做酵素!
有很多人都做好大樽,但我決定呢個係我極限了,
加埋材料,搬動時真係好驚...

今次多得酵友介紹,入咗D好平西班牙檸檬,
有想過做檸檬蜜,不過搵唔到有信心的食譜,
所以最後都係用嚟做酵素,D檸檬好薄皮,
決定今次用埋D皮,因為皮好有益,但有D擔心苦澀味,話哂咁大支 ....

葡萄酵素 & 環酵

一直好頭痛想搵D大小小的賿筒做環酵,又要唔洗突登買,
想起老公同公司清潔公司D嬸嬸都縛好,就叫佢幫我問..真係有,好開心!
用老公帶番嚟的膠筒做環酵

昨天買咗三大包葡萄,除了直接比老板食,當然要留D做酵素啦!

第4天當我想拿出攪拌時,一片紫海,就是傳說中的嘔泡,快快手分成兩樽!

執垃圾

好感動忍不住哂吓 ^^"
做酵素一個多月,自從入咗嚟,開始去到邊都四維望垃圾堆之類...就算唔係真係執都好自然望吓!
早幾日同老公番屋企經過一個屋苑後山波,見到個比人扔落草叢的大膠同,
立即嘩嘩聲閙d人咁衰,附近有垃圾站都要亂丟,而且好想執,但鐵欄杆好高...
爬唔到,老公叫我千其唔好...今朝佢去買完早餐番嚟,囉住那個大膠筒!!
好多年未試過咁感動,竟然唔係因為花...而係垃圾 XD
洗乾淨咗希望可以用好耐好耐....

還在收集廚餘中......

發芽菜

貪得意囉D有機綠豆發咗D芽菜,發得唔係好好,炒出嚟有D苦,
不過今日兩老仲健在二應該無事掛....

金吉酵素

見到開始巾有金吉仔,酵素要做當地時令生果,
可惜香港好難有自己出產的生果,但時令生果就唔難買
不過要挑哂D核出嚟真係幾多工夫吓!
有好多人都照放埋D核,不過,我知道但凡種子類,
唔多唔小都有毒性,因為要保護自己傳宗接代,
所以我地煮豆時都要浸吓,我通常都盡量挑哂D核走!


一樽塞唔哂,想等佢熔咁D先再塞埋其餘的落佢,
但熔得超慢,唯有叫自己唔好貪心,搵多個樽仔做多樽.....

寫錯日期  02-12-13 DAY-1

今日做的大合照

DAY -12 打開超香!

青木瓜柿子酵素

網上面有好多關於點整酵素的文章..討論區...睇到眼都花,
對於我呢個初學者覺得,千其唔好多心,真係有太多唔同做法,
我決定簡定一個師傅,我分析完,覺得方便容易適合自己的做法
而且有道理令我信任的....就跟住做!
雖然都會睇討論區FB群組D分享,不過都係客觀咁睇,
唔會睇一個跟一個,好亂!!

前日去大圍食老爺的生日飯前,去咗街市那邊的大家品店,
我好鍾意行呢間嘢,貨品多又價錢合理,呢個1.5L的大樽終於番貨,
立即抱走兩件!!

昨天終於比我買到青木瓜,較生的生果果然發酵勁D,一陣就有泡泡出!

寫錯日期 02-12-13 DAY-1

DAY-12