見到呢個冷藏食譜係用酵母,所以就試吓做!又可以清吓D低粉....
成品比我預期好味,而且材料用咗蜜糖,所以食時唔係好甜,但煎時就好香,
搽楓糖醬/果醬/北海道練奶三份唔同的鬆餠,簡單的完成假日早餐
我做的麵糊份量 (3-4人份量) :
在盆內倒入 105g 蛋 330g 奶 75g 蜜糖
用打蛋器攪拌均勻
加入已經篩好的 300g 低粉 和 1.5g酵母
攪拌到光滑細緻,加入融化的30g 牛油攪勻
包保鮮膜發酵60分鐘,用杓子攪拌排出空氣
讓質地扎實,放入雪櫃發酵12-15小時,
約膨脹成2.5倍就OK
煎時,用杓子打圈方式攪吓,排出空氣就可舀出
喜好份量,倒入平底鑊中小火煎
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