天酵貝果 - 燕麥木瓜籽香草

唔食早餐的日子,我就忍唔住做貝果
今次用朋友比的木瓜籽香草做...
試驗性質唔敢落多,不過麵糰好香,
焗完都好好味,木瓜籽味道真係好似黑椒
原本想分兩天的早餐,決定改為兩餐KO佢

Focaccia

咖啡野米麵包

Focaccia

火腿麵包

麥麩餐包

麥麩餐包 

冷靜的時候,連續揉兩機麵糰也不算什麼,
時間也計算準確,發酵也順利...
可惜原本以為好多...下次可能要揉三機
只夠朋友"攝牙啦"真係有D唔好意思

麥麩芝麻米飯麵包

加太多麥麩,在最後發酵不理想,以為失敗.
還好米飯做的麵包始終如一...充滿彈性,美味依然!

煲仔飯

簡單快捷的煲仔飯
網上見到人整飯,講到又易做又好味,
今日想煮臘鴨脾飯,怕油膩,決定加隻試吓,
當然覺得臘鴨脾太小啦,但為咗健康..
精神上 & 肉體上 都唔應該太滿足...
人太易"不知足" !!

大埔買餸

今朝去大埔做快閃黨

買嘢真係話咁易,以為帶住隻會好阻時間,
最好笑我話冰箱無位,叫要阻止我瘋,
但去到肉檔,佢唔單止無阻我...
反而想買海鮮...就次次都空手而回.

連埋街市樓上飲茶,我地12點未夠就回到家,
反而整理分裝收納..用咗成個鍾...

牛頭角街巿買10隻雞腳都要$15,今日$15/16隻
回家打開包肉好感動,我只叫阿姐幫我拆開膠兜倒哂入袋,
我易拎d又環保d,原來佢用保鮮紙幫我包番,只好人!

比起臘腸,臘鴨脾($20隻好底)都香港做...
但都買小小試吓,好貴 ~>_<~

早餐

為開始忙碌的一天打氣…
要戒咖啡來杯微甜可可吧，
顏色差不多
加點玉桂也不錯

全麥麵包

平時...唔鍾意做的麵包,除了方包,以前會做定放冰箱.

嘅然自己做,當然是吃最新鮮...現做現吃的,這是我的堅持

不過這幾天只有自己吃,就來個一次性的,三天份簡單“全麥麵包“

塗點花生醬/果醬..已經是個滿足的早餐

春夏秋冬...我的最後發酵都是這樣做的💁因為我都是晚上做好麵糰，

放雪櫃做第一次發酵，第二天早上才繼續其餘工序。

爐內加盆滾水關門發酵25分鐘,取出裝著熱水的盆,

麵糰放上熱水盆上,加個傘餸的小罩,

最近天氣開始乾燥,我會加多塊餐巾...

預熱焗爐20分鐘,麵糰再次入爐...

煙肉玄米麥穗麵包

煙肉玄米麥穗麵包

加了炒玄米粉的麵糰,好香...
原本唔係做麥穗麵包的麵糰,但效果也不錯...

今天教師發展日,屋企多咗隻長期饑餓的暴龍
不過 難得 聽到他像以前一樣鬼殺咁噪(打機)
再加上秋風...麵包香...覺得好輕鬆寫意!!

麵包盅

每次做這款麵包都好喜歡這麵包模具,出爐時模具都很燙,
但麵包又不能留在模內過久,會出倒汗水影響口感,
模具不用搽油灑粉,焗完就輕鬆倒出麵包

肉鬆 & 芝士 麵包

天使屁股

這個時候需要天使.......屁股
加了黑豆粉的麵糰很香,但就變了雀班屁股
因為不知道少爺有沒有時間…
和我們兩老吃餐生日飯,
所以他在家吃的時候,就做得更豐富點🎂
昨天和老爺行超市,咬緊牙根買的德國腸
一包就那三條,今日就幹掉它!!

薄餅 & 米麴腐乳

昨天,當在吃他的胡桃肉鬆包時,
我問他,餡夠多嗎?加芝士會好吃點,還是就這樣好?
爆口會好些?...他只答都OK啦! 啍..心想對熊彈琴...
今天吃完 "卷薄餅" 後...他對我說 : 你可以開店舖了!!
我以為我耳朵有問題,他竟然表態.

今天遲起床,忙到現在才吃完早餐,
不過好開心,我的初"米麴腐乳" 做好了,
以後也不用擔心買街外的化學腐乳,
腐乳收成後,還多了一樽腐乳香的鹽麴用呢

胡桃麵包

圓滾滾的可愛麵包是胡桃肉鬆麵包.
醜醜的是胡桃無花果麵包.